Gardi pīrādziņi, kurus šoreiz gatavosim no kviešu un rudzu miltu mīklas, bet pildījumā izmantosim maltu cūkgaļu un kāpostus. Pirms cepšanas šos pīrādziņus tradicionāli pārlej ar sakultu olu un piena masu.
Miklai vajadzēs 2,5 glāzes kviešu miltus, pusi glāzes rudzu miltus, 200 ml ūdens un 1 šķipsniņu sāls. Pildījumam vajadzēs 300 gramus maltu cūkgaļu, 2 karotes augu eļļu, 200 gramus svaigu kāpostus, 1 sīpolu, sev tīkamu daudzumu sāls un citas garšvielas, bet omletes masu gatavosim no 3 olām un 50 ml piena.
Sāksim ar pildījuma gatavošanu. Kāpostus un sīpolu sagriežam mazos kubiņos, beram pannā uzkarsētā augu eļļā, pievienojam malto gaļu, sāli, garšvielas un, uz mazas uguns, apmaisot apcepam visu līdz gatavībai. Pēc izcepšanas atdzesējam.
Abu veidu miltus samaisām kopā, pusotru glāzi samaisītā beram bļodiņā, pielejam ūdeni, pievienojam sāli un, pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus, samaisām visu un samīcām pie rokām nelīpošā mīklā. Pārsedzam trauku ar dvieli un ļaujam mīklai aptuveni 20 minūtes piebriest. Citā traukā rūpīgi sakuļam olas ar pienu.
Darba virsmu viegli pārkaisām ar miltiem, sagatavoto mīklu sadalām 16 aptuveni vienādās daļās, katru izrullējam apaļā, aptuveni 12 cm diametra plācenī, tā maliņas piepaceļam un saplacinām groziņa formas trauciņa veidojumā.
Sagatavotos trauciņus izkārtojam ar augu eļļu apziestā vai cepampapīru ieklātā cepešpannā, piepildām ar piemērotu daudzumu pannā saceptā, pārlejam ar 2 karotēm omletes masas, 180 grādos cepam 15-20 minūtes un pasniedzam gardos pīrādziņu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
