Gards un aromātisks dažādu ēdienu papildinājums, kuru gatavosim kā biezeni jeb kečupu. Saldskābas garšas tomātu mērces parasti tiek gatavotas ar cukura vai mākslīgo saldinātāju papildinājumu, bet ne mazāk populāras ir tomātu mērces ar augļu vai ogu papildinājumu.
500 ml kopējā tilpuma burciņu piepildīšanai izmantosim 300 gramus tomātus, 250 gramus plūmes, 120 gramus sīpolus, trešdaļu tējkarotes maltus melnos piparus, 1 tējkaroti Provansas garšaugu maisījumu, 1 karoti cukuru, 1 karoti augu eļļu un sev tīkamu daudzumu sāls.
Tomātus nomazgājam, to miziņā veicam krustenisku iegriezumu, sagatavotos tomātus liekam bļodiņā, pārlejam ar verdošu ūdeni, pēc 20-30 sekundēm ūdeni nolejam, tomātus nomizojam un sagriežam mazākos gabaliņos. Plūmes atbrīvojam no kauliņiem un arī sagriežam mazākos gabaliņos.
Sautēšanai piemērotā katliņā uzkarsējam augu eļļu, beram tajā un caurspīdīgi apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu, pievienojam sagatavotos tomātus, apmaisot apcepam visu vēl aptuveni 7 minūtes, pēc tam pievienojam plūmes un novārām visu, kamēr plūmes ir pietiekoši mīkstas.
Novārīto masu sablendējam viendabīgā biezenī, pievienojam garšvielas, sāli, cukuru, apmaisot novārām sev tīkamā biezumā, nodegustējam pēc papildinājumu nepieciešamības un verdošo masu pārliekam sterilizētās burciņās. Cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist un uzglabājam ledusskapī.
