Gardi salāti, kuru garšu varam mainīt tieši ar receptes virsrakstā minētajiem produktiem, jo variējot to proporcijas, varam salātos vairāk vai mazāk akcentēt laša garšu, bet esošajās proporcijās, garšu var mainīt arī sagriežot laša fileju lielākos vai mazākos gabaliņos. Svarīgi ir marinētos gurķus pievienot kā pašus pēdējos un tieši pirms pasniegšanas galdā.
Izmantosim 250 gramus svaigu laša fileju (ieskaitot ādu), 250 gramus ar visu mizu vārītus kartupeļus, 1 cieti novārītu olu, 9 zaļās olīvas, 2 marinētus gurķus, sīpola pusīti, citrona ceturtdaļu, 1 karoti sauso baltvīnu, 80 gramus majonēzes, mazumiņu saldētas brūklenes un dzērvenes, pusi buntiņa frisē vai citus lapu salātus, mazumiņu lociņus, dilles un pētersīļus, 12 gramus olīveļļas, 9 gramus sviesta un sāli.
Pannā izkausējam sviestu, pielejam olīveļļu, caurspīdīgi apcepam sīki sagrieztus sīpolus, procesa gaitā iemaisām vīnu, apmaisot to iztvaicējam, pēc tam sīpolus pārberam citā traukā un atdzesējam. Laša fileju sagriežam mazos kubiņos, pārkaisām ar sāli, apslakām ar citrona ripiņas sulu un beram tajā pašā pannā apcepties. Ja nepieciešams, piepilinām nedaudz olīveļļas, pēc 30 sekundēm pārberam apceptos zivs gabaliņus cepamformā, 180 grādos apcepam 12 minūtes, pēc tam pārberam citā traukā un atdzesējam.
Kad viss termiski apstrādātais pilnībā atdzesēts, bļodiņā beram apceptos lasi un sīpolus, mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus un olas, apmaisām, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztas olīvas, no liekā šķidruma nospiestus un mazos kubiņos sagrieztus marinētos gurķus, sāli un visu rūpīgi apmaisām.
Pievienojam sīkāk sagrieztus zaļumus, majonēzi, apmaisām, pārliekam salātus salātu trauciņos ar tajos ieklātām salātu lapiņām, izrotājam ar plānām citrona šķēlītēm, atlaidinātām dzērvenēm un brūklenēm.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
