Gardi un kraukšķīgi mazsālīti gurķi ar bietēm, seleriju un pikantu ķiploku pastas krēmu, kurš sālījumam piedos gan vieglu pikantumu, gan padarīs gurķus aromātiskākus. Šādā veidā parasti tiek aizvietotas svaigas dilles, bet sālījumā izmantosim arī lauru un upeņu vai ķiršu lapiņas.
Vajadzēs 1 kg gurķus, 90 gramus bietes, 25 gramus ķiplokus, 1 aso čili piparu (25 grami), 40 gramus selerijas kātiņu (vai aizvietot ar dažiem selerijas zariņiem), 2 ķiršu vai upeņu lapiņas, 50 gramus sāls, 3 lauru lapiņas, 1 litru ūdens un pa 1 tējkarotei kaltētus baziliku, pupumētras, dilles un koriandru.
Gurķus rūpīgi nomazgājam, pārlejam ar aukstu ūdeni un ļaujam 1-2 stundas izmērcēties. Ķiploka daiviņas attīrām, beram piestā, pievienojam sāli, kaltētos garšaugus un visu kārtīgi saberžam viendabīgā pastveida masā.
Bieti nomizojam, sagriežam nelielās pusripiņās, selerijas kātiņu sagriežam tievākos stienīšos un, ja vēlaties, lai sālīšanas process notiktu ātrāk, nogriežam gurķiem abus galiņus.
Bļodiņā, burkā vai citā traukā (šoreiz 2 litru tilpuma keramikas trauks), kurā veiksim sālīšanu, visu sagatavoto liksim 2 kārtās. Vispirms izkārtojam pusi no gurķiem, virs tiem liekam pusi no selerijas un bietēm, virsū liekam pusi no ķiploku pastas, visu minēto līdzīgi izkārtojam vēl vienā kārtā un pārlejam ar 1 litru istabas temperatūras ūdens.
Pārsedzam trauku ar vāku, atstājam atveri gaisam un ļaujam 24 stundas sālīties istabas temperatūrā. Pēc tam gurķi gatavi lietošanai, bet turpmākai uzglabāšanai trauku pārliekam ledusskapī. Rēķinieties ar to, ka sagatavoto kā mazsālītus gurķus nevajadzētu uzglabāt ilgāk par 2 dienām, tāpēc negatavojiet uzreiz lielākus apjomus.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
