Speciāli gatavotās mērcēs, kas šoreiz būs baltā jeb Bešamela mērce, saceptus ēdienus negribas dēvēt vienkārši par sacepumiem un nekādā gadījumā šādus ēdienus krāsnī nevaram sautēt jeb cept lielā šķidruma daudzumā. Visu šo apstākļu kopums vienmēr liek šādi gatavotus ēdienus dēvēt par gratēnu jeb sacepumu.
Izmantosim pusi neliela ķirbja, 50 gramus mocarellas siera, 200 ml pienu, 1 karoti miltus, 1 karoti sviestu, 80 gramus šķiņķi, sīpola un paprikas pusīti, dažus svaigus šampinjonus, sāli, piparus un augu eļļu.
Ķirbi iztīrām, dažus gabaliņus atgriežam veselus un, ja miziņa ir plāna, varam nemizot, bet pārējo sagriežam mazos gabaliņos. Visu liekam bļodiņā un mikroviļņu vai cepeškrāsnī sacepam gandrīz mīkstu. Varam arī novārīt nelielā ūdens daudzumā. Pēc tam veselos gabalus atstājam, kādi ir, bet pārējo saspiežam biezenī.
Pannā viegli apcepam mazos gabaliņos sagrieztus sīpolus, papriku, šķiņķi, pievienojam sāli, piparus, apmaisām un ņemam nost no uguns. Mazā katliņā gatavojam mērci – uz mazas uguns izkausējam sviestu, pieberam miltus, maisot apcepam, pielejam pienu, turpinām apmaisīt, sagaidām vārīšanās brīdi, apmaisot ļaujam sabiezēt, pievienojam sāli un ņemam nost no uguns.
Mērcei pievienojam apceptos dārzeņus un šķiņķi, visu kārtīgi apmaisām un pārliekam ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā. Virspusē novietojam veselos ķirbja gabaliņus, pārkaisām ar sieru un 240 – 250 grādos cepam aptuveni 10 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
