Gardi un sulīgi sacepta cūkgaļu, kuru gatavosim kā maisiņā ceptu cūkgaļas cepeti ar sēņu pildījumu. Sēnes iepriekš sacepsim ar sīpoliem sviestā un augu eļļā, bet saceptajam piemaisīsim arī baltmaizes drupačas.
Izmantosim 1 kg cūkgaļu, 1 sīpolu, 200 gramus sēnes, 25 gramus baltmaizes drupačas, sāli, piparus, sviestu un augu eļļu.
Gaļas gabalā veicam garu un dziļu iegriezumu jeb izveidojam ietilpīgu ”kabatiņu”. Pannā uzkarsēt sviesta un augu eļļas maisījumā mīkstāk apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztas sēnes, cepam, kamēr notvaiko liekais šķidrums, noslēgumā pievienojam sāli, piparus, baltmaizes drupačas, apmaisām un ņemam nost no uguns.
Kad pannā saceptais pietiekoši atdzisis, ne pārāk blīvi sapildām to gaļas ”kabatiņā”, no ārpuses gaļu pārkaisām ar sāli, pipariem, sastiprinām ar saitēm, ievietojam cepammaisiņā, cieši aizsienam, ar adatu caurduram 2-3 atveres tvaikam un veidojumu novietojam cepamtraukā.
180-200 grādos cepam vismaz 1 stundu un, kad gaļa pilnībā gatava, ņemam ārā no krāsns, pārgriežam maisiņu, pēc 10-15 minūtēm nogriežam saites, sagriežam gaļu šķēlēs un pasniedzam galdā.
