Ļoti gardas un sulīgas vistas gaļas karbonādes, kuru gatavošanas tehnoloģija būs izteikti neparasta, bet tik pat izteikts būs mājinieku un viesu patīkamais pārsteigums par neparasto gardumu. Varam pagatavoto dēvēt arī par Divu gaļu karbonādes. Un, protams, vēl arī pievilcīgi zeltainā mīklas garoziņa.
Izmantosim 4 vistu šķiņķīšus (ap 700 gramiem), 280 gramus maltu cūkgaļu, 1 lielu vai 2 mazas olas, pusotru karoti krējumu, pusotru karoti miltus, ceturtdaļu tējkarotes ķiploku pulveri, pusotru tējkaroti vistas gaļai piemērotu garšvielu maisījumu, sāli, piparus un 5 karotes augu eļļu.
Šķiņķīšiem noņemam ādu, gaļu atbrīvojam no kauliem un šādā veidā iegūstam 4, aptuveni 500 gramus smagus, gaļas gabaliņus. Katru zem plēves viegli izklapējam, lai gaļa izklātos aptuveni vienāda lieluma plācenī. Šoreiz 2 šķiņķīši bija lielāki, tos pēc izklapēšanas sagriezām pusītēs un kopā sanāca 6 gaļas plāceņi.
Katru plāceni ierīvējam ar sāli, vistas gaļai piemērotām garšvielām un ļaujam kādu brīdi piesātināties. Pato laiku malto cūkgaļu liekam bļodiņā, pievienojam sāli, piparus, ķiploku pulveri, visu kārtīgi samaisām un, ja masa šķiet par sausu, piemaisām nedaudz ūdens. Ja vēlaties, masai varat piemaisīt arī biezenī sasmalcinātus sīpolus, ko šoreiz nedarījām.
Uz katra gaļas plāceņa novietojam pa aptuveni 1 karotei maltās gaļas masas, izlīdzinām, ar plaukstu pieblietējam. Lēzenā šķīvī rūpīgi mīklā samaisām olu ar krējumu, miltiem un šķipsniņu sāls, uzmanīgi pagrozot apviļājam šajā mīklā gaļas gabalus un liekam tos pannā uzkarsētā augu eļļā.
Uz vidējas uguns vispirms apcepam no abām pusēm pa 2-3 minūtēm līdz noturīgai garoziņai, pēc tam pārliekam uz šķīvja, cepam nākošās un, kad šādi apceptas visas karbonādes, liekam tās atpakaļ pannā, pārsedzam to ar vāku un, uz pašas mazākās uguns, izkarsējam vēl aptuveni 15 minūtes, kuru laikā karbonādes noteikti pagrozām, lai tās izceptos vienmērīgāk.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
