Vīna mērcē gatavoti ēdieni nav tikai elitāro ēdināšanas iestāžu prerogatīva, tāpēc piedāvājam šo vienkāršo recepti, kura rezultātā dos gan sulīgu gaļu, gan īpaši gardu mērci ar sēnēm.
Izmantosim 750 ml sausā sarkanvīna, 500 gramu šampinjonu, 8 vistas šķiņķīšus, 4 – 5 nelielus sarkanos sīpolus, 1 ķiploka galviņu, 100 gramus sviesta, 1 karoti balzama etiķa, sāli un piparus.
Vistu šķiņķīšus viegli apziežam ar balzama etiķi, pārlejam ar aptuveni 100 ml vīna un ļaujam aptuveni 1 stundu pamarinēties. Sīpolus (vienu atstājam) sagriežam ceturtdaļās, ķiploka galviņu notīrām no apvalkiem un visas ķiploka daiviņas (divas atstājam) veselas, kopā ar sīpoliem izkārtojam ar sviestu ieziestā cepamformā. Samarinēto gaļu pārkaisām ar sāli, pipariem, izkārtojam virs dārzeņiem un cepamformu liekam līdz 170 grādiem uzkarsētā krāsnī uz aptuveni 30 minūtēm.
Atlicināto sīpolu un divas ķiploka daiviņas sasmalcinām, beram pannā izkausētā sviestā apcepties, pievienojam sīkāk sagrieztas sēnes un visu sacepam. Kad gaļa būs viegli nobrūninājusies, beram virs tās pannā sacepto, pārlejam ar atlikušo vīnu un liekam visu krasnī uz vēl aptuveni 20 minūtēm.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
