Ļoti gardi un sulīgi pīrāgi ar maltu gaļu un ķirbi. Izmantosim veikalā pirktu kārtaino bezrauga mīklu, tāpēc gatavošanas process nebūs sarežģīts. Šoreiz gan izcepām 2 lielākus (21X21cm) pīrāgus, tāpēc varat paeksperimentēt arī šajā virzienā, ja mulsumu rada receptes nosaukumā minētā vārda forma, pīrāgs. Praksē tas atkarīgs arī no izvēlētās cepešpannas izmēra.
Izmantosim 500 gramus kārtaino bezrauga mīklu un 1 olu apziešanai, bet pildījumam vajadzēs 300 gramus attīrīta ķirbja, 400 gramus maltu gaļu, 1 sīpolu, sāli un sev tīkamas garšvielas.
Ķirbi sarīvējam, ļaujam kādu brīdi atsuloties un nospiežam lieko šķidrumu. Ja ķirbja šķirne nav salda, piemaisiet pavisam nedaudz cukura. Gaļu kopā ar sīpolu izlaižam caur gaļas mašīnu vai izmantojam jau samaltu gaļu un pievienojam samaltu vai citādi sasmalcinātu sīpolu. Sagatavoto liekam vienā bļodiņā, pievienojam sāli, piparus un citas, piemērotas garšvielas.
Šoreiz izmantojām 37X37 cm diametra cepešpannu, ieklājām tajā cepampapīru, novietojam virs tā atlaidinātas mīklas plāksni un iestiepjam to tā, lai mīklas maliņas pārkārtos pār cepešpannu vai citā ”izjaukta konvertiņa” veidā, aptuveni kā attēlā.
Vidū novietojam atbilstošu daudzumu pildījuma, visus mīklas stūrus aizveram pret centru konvertiņa veidā, rūpīgi saplacinām kopā un virspusi apziežam ar sakultas olas masu. Līdzīgi rīkojieties ar otru mīklas plāksni un atlikušo pildījumu.
Ja vēlaties, varat pārkaisīt ar sezama vai citām sēkliņām, sagatavoto liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 30-40 minūtes.
