Lai kā mēs gribētu savā virtuvē nokopēt tās garšas, kuras raisa akadēmiski tradicionālais uzbeku plovs, tas mums neizdosies pat lasot visizsmeļošāko pavārgrāmatu, tāpēc pieredzējušas saimnieces vienmēr pasmaidīs un ieteiks plova gatavošanas procesu nesarežģīt un vienkārši likt visu nepieciešamo katliņā un sekot notiekošajam pēc savas pieredzes un garšu izjūtām, jo tikai tā rezultāts neliks vilties.
Izmantosim 1 kilogramu liellopu gaļu, mazāk par trešdaļu glāzes augu eļļu, 2 sīpolus, 3 – 4 burkānus, 2 glāzes ūdens, sāli, piparus, 2 – 4 lauru lapiņas, 1 – 2 tējkarotes ķimenes, 1 – 2 tējkarotes paprikas pulveri, 750 gramus gargraudainos rīsus un 1 ķiploka galviņu.
Gaļu sagriežam aptuveni 1,5 cm lielos kubiņos, lielākā katliņā ielejam aptuveni trešdaļu vai nedaudz mazāk glāzes augu eļļas, uzkarsējam un beram tajā cepties gaļu. Apmaisot apcepam aptuveni 10 minūtes, pievienojam mazos gabaliņos sagrieztus sīpolus, uz vidējas uguns cepam vēl 5 – 7 minūtes jeb, kamēr sīpoli kļūst caurspīdīgi, pievienojam salmiņos sarīvētus burkānus, sāli, piparus, lauru lapas, paprikas pulveri, ķimenes un visu kārtīgi samaisām.
Pārlejam visu ar aptuveni 2 glāzēm novārīta ūdens (lai tas viegli nosegtu katliņa saturu), katliņam uzliekam vāku un sautējam uz mazas uguns aptuveni 1 stundu jeb, kamēr gaļa kļūst mīksta.
Rīsus rūpīgi noskalojam tā, lai pēdējais ūdens paliek dzidrs un, kad gaļa būs izsautējusies mīksta, neapmaisot ar katliņa saturu, izlīdzinām virspusē un pārlejam ar ūdeni. Kad sāk vārīties, noņemam vāku, lai liekais ūdens varētu notvaikot, samazinām uguni, katliņa vidū ieliekam veselu ķiploka galviņu, rīsos ar koka karotes kātu izveidojam iedobes, lai ūdens tiktu dziļumā, nogriežam uguni uz pašu mazāko, uzliekam katliņam vāku un, kad rīsi būs gatavi, izņemam ķiploka galviņu, ķiplokus izspiežam katliņā un katliņa saturu kārtīgi samaisām.
