Visu papildināsim ar svaigiem zaļumiem un atliek vien izvēlēties, kādā veidā šos salātus pasniegt galdā, jo tie var būt gan siltie salāti, gan garnējums. Bekona vietā varam izmantot arī cauraugušāku speķi, jo liekos taukus atstāsim pannā un noslēdzošajā gatavošanas fāzē izmantosim tikai apceptu gaļu.
Izmantosim 1 brokoli, 70 gramus kūpināta bekona vai nedaudz vairāk speķi, 2 saujiņas valriekstus vai citus, piemēram, ciedru riekstus, nelielu buntiņu svaiga koriandra vai pētersīļus vai baziliku, 2 karotes augu vai olīveļļas, pusi tējkarotes čili pipara pārslas un šķipsniņu sāls.
Brokoli sadalām mazākās ziedkopās, 3-4 minūtes novārām, nokāšam caurdurī un beram bļodiņā. Pannā uzkarsētā olīveļļā zeltaini apcepam plānākās loksnītēs sagrieztu bekonu vai speķi, pēc tam sacepto, kopā ar sev vēlamu tauku daudzumu, pārberam bļodiņā pie brokoļiem un apmaisām.
Bļodiņas saturu pārberam aukstā pannā, ieslēdzam uguni, pievienojam čili pārslas, sadrupiņatus riekstus, sāli, apmaisot visu izkarsējam, lai notvaikotu liekais šķidrums, procesa gaitā pieberam sasmalcinātu koriandru vai citus zaļumus, apmaisot vēl nedaudz izkarsējam un pasniedzam salātus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
