Gardas pankūkas ar ķiršiem, kuras cepsim no piena un rauga mīklas. Mīklas raudzēšanu neveiksim pilnajā ciklā, tāpēc šādu pankūku gatavošana neprasīs stundās mērāmu laiku. Tā kā pankūkas tradicionāli cepas ātri, pildījumā izmantotie ķirši saglabās savu sulīgumu un dabisko garšu.
Izmantosim 200 gramus ķiršus bez kauliņiem, 300 ml pienu, 1 olu, aptuveni 400 gramus miltus, 2 karotes sviestu, 3-4 karotes cukuru, 1 tējkaroti sauso raugu un 70 ml augu eļļu.
2 karotes miltus atlicinām, pārējos beram bļodiņā un piemaisām sauso raugu. Citā bļodiņā lejam siltu pienu, pievienojam izkausētu sviestu, cukuru un olu, sakuļam visu viendabīgā masā, pievienojam tai sagatavoto miltu masu un visu rūpīgi samaisām.
Ķiršus atbrīvojam no kauliņiem, pievienojam atlicinātos miltus, samaisām, rūpīgi iemaisām mīklas masā un ļaujam tai 20-30 minūtes norūgt siltā vietā.
Kad mīkla pietiekoši norūgusi, ar karoti no virspuses atdalām pa pikucim, liekam to pannā uzkarsētā augu eļļā, cepam no abām pusēm līdz gatavībai un pasniedzam gardās pankūkas galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
