rabarberu mandeļu pīrāgs
Ļoti gards un vienkārši pagatavojams rabarberu un mandeļu pīrāgs. Lai gan mandeles varam aizvietot ar lazdu riekstiem vai neizmantot vispār un nepieciešamo mandeļu apjomu aizvietot ar kviešu miltiem, tieši mandeļu aromāta klātbūtne piešķirs mīklai papildus gaisīgumu. Ja nevēlaties kanēli, to varat aizvietot ar citām garšvielām.
18-20 cm diametra cepamformas piepildīšanai izmantosim 100 gramus sviestu, 150 gramus cukuru, 2 olas, pusi tējkarotes vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru, 100 gramus jogurtu, 170 gramus miltus, 80 gramus mandeļu miltus vai samaltas mandeles, 1 tējkaroti cepampulveri, pusi tējkarotes sodas, pusi tējkarotes kanēļa, 200 gramus rabarberus un sev tīkamu daudzumu mandeļu pārslas rotāšanai.
Istabas temperatūrā atlaidinātu sviestu kārtīgi, gaišā masā, sakuļam ar cukuru. Turpinot kulšanu, pa vienai iemaisām olas, noslēgumā pievienojam jogurtu, vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru un sakuļam visu viendabīgā masā.
Miltus samaisām ar mandeļu miltiem, cepampulveri, sodu un kanēli, sagatavoto masu iemaisām mīklā un iegūstam krēmīgu un blīvu mīklu. Cepamformas dibenā ieklājam cepampapīru, apmales ieziežam ar sviestu, pārkaisām ar miltiem un liekam formā aptuveni 2/3 sagatavotās mīklas.
Virs mīklas izkārtojam attīrītus un mazākos gabaliņos sagrieztus rabarberus, pārsedzam tos ar atlikušo mīklu, pārkaisām ar mandeļu pārslām un 180 grādos cepam 50-55 minūtes.
