Gardi un viegli pikanti marinēti salāti, kurus gatavosim no Ķīnas kāpostiem, burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem, bet marinādei bez etiķa un augu eļļas izmantosim arī kurkumu. Neskatoties uz pikanto marinādi, kāposti saglabās savu kraukšķīgumu un 2 stundu marinēšanu šiem salātiem uzskatīsim gan par ātru, gan pietiekamu.
Izmantosim 500 gramus Ķīnas kāpostus, 1 tējkaroti cukuru, 1 tējkaroti sāls, ceturtdaļu tējkarotes kurkumu, 2 sīpolus, 1-2 ķiploka daiviņas, 3 karotes galda etiķi (9%), 50 ml augu eļļu un 150 ml ūdens.
Mazā katliņā ieberam sāli, cukuru, kurkumu, pielejam ūdeni, augu eļļu, galda etiķi, liekam uz uguns un apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu.
Kamēr marināde uz uguns, lielākos kubiņos sagriežam Ķīnas kāpostgalviņu, sagriezto beram marinēšanai ērtā bļodiņā, pievienojam uz korejiešu rīves sarīvētus burkānus, pusgredzenos sagrieztus sīpolus, piespiežam ķiplokus un pielejam verdošo marinādi.
Visu rūpīgi samaisām, pārsedzam ar augšpēdus pagrieztu šķīvi, virs tā novietojam aptuveni 1 kg smagu slogu un ļaujam salātiem 2-3 stundas pamarinēties istabas temperatūrā. Ja vēlaties vai salāti paliek pāri, pēc minētajām 2-3 stundām, salātus varat pārlikt burciņā un uzglabāt salātus ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
