Ļoti gardi un sulīgi pagatavotas kotletes, kuras šoreiz gatavosim kā klasiskas padomijas laiku šniceles no jauktās, cūkas un liellopu, maltās gaļas, izcepsim pannā, bet noslēdzošo darbību veiksim, kotletes ievietojot viegli apceptas omletes plācenī.
Izmantosim 600 gramus jaukto, cūkas un liellopu, malto gaļu, 1 olu, 2 karotes miltus, 2 karotes pienu, 50 gramus rīvmaizi, sāli un piparus, bet omletes masu gatavosim no 4 olām, 4 karotēm piena, sāls, pipariem un 1 tējkarotes augu eļļas.
Malto gaļu liekam bļodiņā, pievienojam miltus, piesitam olu, pielejam pienu, pievienojam sāli, piparus, visu kārtīgi samaisām un procesa gaitā arī viegli izklapējam.
Ar ūdenī samitrinātām rokām izveidojam plakanu, kotletes lieluma plāceni (šoreiz būs 4 plāceņi), apviļājam to rīvmaizē, liekam nelielā daudzumā pannā uzkarsētā augu eļļā, uz vidējas uguns apcepam aptuveni pa 3 minūtēm no katras puses un izceptās kotletes pārliekam uz šķīvja.
Omletei olas sakuļam ar pienu un sāli. Izmantoto pannu iztīrām ar papīra dvieli, viegli ieziežam ar augu eļļu, lejam pannā ceturtdaļu omletes masas un izlīdzinām. Kad masa apakšpusē viegli saķērusies, uz vēl šķidrās omletes novietojam izcepto šniceli, omletes maliņas uzlokām konvertiņā, pagriežam veidoju otrādi, uz mazas uguns apcepam vēl aptuveni 1 minūti un pasniedzam neparastās kotletes galdā.
