Šādas marinādes varam izmantot ne vien šašlikam, bet arī krāsnī vai citādi ceptai vistas gaļai. Mūsu mērķis ir saglabāt gaļas sulīgumu un piešķirt tai pikanti kārdinošus aromātus. Gatavošanas process ir vienkāršs un neaizņems daudz laika.
Izmantosim 800 gramus vistas fileju, 1 buntiņu (ap 30g) pētersīļus vai koriandra, dažus zaļos lociņus, 3 ķiploka daiviņas, 1 mazu aso čili piparu, 1 citrona miziņu, citrona pusītes sulu, 4 karotes olīveļļas, nepilnu tējkaroti sāls un 2-3 tējkarotes itāļu garšaugu maisījuma.
Sīki sakapājam vai sagriežam zaļumus, čili piparu, ķiplokus, smalki sarīvējam citrona miziņu un visu sablendējam biezenī kopā ar garšvielām vai, pakāpeniski pievienojot, saberžam piestā- vispirms sulīgu masu no čili, citrona miziņas, ķiplokiem ar sāls, pēc tam pievienojam zaļumus, sausos garšaugus, pielejam olīveļļu un citrona sulu. Visu kārtīgi (2-3 minūtes) saberžam.
Pārlejam marinādi uz mazākos gabalos sagrieztas vistas filejas un kārtīgi apmaisām. Ja marinēsiet mazus gaļas gabalus (cepšanai uz koka iesmiņiem), pietiks ar 1 stundu istabas temperatūrā, bet lielākus gabalus labāk pamarinēt ilgāk, pat 6-8 stundas, ledusskapī.
Ja cepam krāsnī, samarinēto gaļu, secīgi ar paprikas un sīpolu gabaliņiem, saspraužam uz ūdenī izmērcētiem iesmiņiem un 180 grādos cepam 30-35 minūtes, bet cepšanai uz oglēm izmantosim metāla iesmus un arī uz tiem gaļas gabaliņus varat papildināt ar paprikas, sīpolu, tomātu vai citu dārzeņu gabaliņiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
