Šādiem salātiem jeb lečo noteikti jābūt šķidrākiem, nekā citiem burciņās pildītiem dārzeņu salātiem, tāpēc par šo niansi neuztrauksimies, jo viss būs atkarīgs tikai no izmantoto dārzeņu pašu sulīguma, kā arī no tā, kādu etiķa veidu izmantosim.
Piemēram, 2 karotēs etiķa esences arī dos mazāk šķidruma, nekā 8-9 reizes lielāks daudzums galda etiķa. Viss pārējais ir izteikti sabalansēts un, protams, būs ļoti gards.
Izmantosim 3,5 kg tomātus, pusotru kilogramu paprikas, 500 gramus (sausu pupiņu svars) pupiņas, 1 glāzi cukura, 2 karotes sāls, 1 glāzi augu eļļas un 2 karotes etiķa esences vai 17-18 karotes galda etiķa.
Pupiņas, kā esam raduši, iemērcam aukstā ūdenī uz nakti, pēc tam novārām viegli sālītā ūdenī mīkstas. Tomātus izlaižam caur gaļas mašīnu vai sablendējam biezenī, masu lejam katliņā, sagaidām vārīšanās brīdi, pievienojam nelielos gabaliņos sagrieztu papriku un novārām visu vēl aptuveni 15 minūtes.
Pēc tam pievienojam novārītās pupiņas, sāli, cukuru, augu eļļu, apmaisot novārām visu vēl aptuveni 10 minūtes, pielejam etiķi, novārām vēl aptuveni 5 minūtes, verdošo masu pārliekam iepriekš rūpīgi sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
