Kā jau vairums dārzeņu ikru, arī lielās ogas jeb ķirbja ikri ir universāla sāļā uzkoda, kuru varam gan vienkārši uzziest uz maizes, gan papildināt ar veselīgām piedevām citus ēdienus. To varat ne vien likt burciņās un uzglabāt ziemai, bet kādu mazāku daudzumu pagatavot arī ikdienā un trauciņā to varēs dažas dienas turēt ledusskapī.
Vajadzēs 300 gramus ķirbja, 1 sīpolu, 1 papriku, trešdaļu tējkarotes sāls, 30 ml augu eļļas, 100 ml kvalitatīvas tomātu sulas vai ūdenī atšķaidītu tomātu pastu, 1 – 2 ķiploka daiviņas, pusi tējkarotes piemērotu garšvielu un kā konservantu arī 1 – 2 karotes galda etiķa.
Ķirbi, sīpolus un papriku attīrām sagriežam sautēšanai ierastos, mazākos gabaliņos, beram sautēšanai piemērotā katliņā, pielejam augu eļļu, pievienojam sāli, garšvielas (derēs pipari, paprikas pulveris, kurkuma vai kaltētu garšaugu maisījums, u.t.t.), liekam katliņu uz plīts un novārām aptuveni 30 minūtes uz mazas uguns. To pašu varam paveikt arī cepeškrāsnī, 180 grādos, 20 – 25 minūtēs.
Kad dārzeņi pietiekoši novārījušies, pievienojam ripiņās sagrieztus ķiplokus, pielejam tomātu sulu un turpinām sautēt vēl aptuveni 15 minūtes. Pēc tam visu sablendējam biezenī, to vēlreiz pārlejam katliņā, iemaisām etiķi, ļaujam sākt vārīties un biezeni pārliekam sterilizētās burciņās. Cieši aizvākojam, burciņas apgriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
