Gards un vienkārši pagatavojams ķirbja pīrāgs, kuru šoreiz gatavosim ar kraukšķīgu un bagātīgu, karamelizētu zemesriekstu papildinājumu. Tā kā ķirbja klātbūtne šajā pīrāgā būs vairāk jūtama tikai pīrāga krāsā, tā klātbūtne mīklā palīdzēs veidot visiem tik tīkami biskvīta mīksto struktūru.
Izmantosim 200 gramus ķirbju biezeni, 240 gramus miltus, 3 olas, 80 gramus sviestu, 170 gramus cukuru mīklai, 1 tējkaroti cepampulveri, pusi tējkarotes kanēli, ceturtdaļu tējkarotes kardamonu, 100 gramus zemesriekstus un 50 gramus cukura to karamelizēšanai, 1 karoti brūno cukuru un 10 gramus ūdens.
Zemesriekstus izkarsējam sausā pannā un nolobām miziņas. Pēc tam mazā katliņā uzkarsējam 10 gramus ūdens, iemaisām tajā 50 gramus cukuru un, kad masa sāk burbuļot, beram tajā sagatavotos zemesriekstus. Uz vidējas uguns pakarsējam, kamēr katliņā izveidojas karamele un tā pārklājas uz riekstiem. Uzreiz ņemam nost no uguns, katliņa saturu pārberam ar augu eļļu ieziestā cepešpannā vai līdzīgā traukā, izlīdzinām un ļaujam atdzist. Pēc tam daļu nedaudz sablendējam vai citādi sadrupinām, bet daļu atstājam pīrāga virspuses pārkaisīšanai.
Mīklai bļodiņā liekam atlaidinātu sviestu, ar mikseri kārtīgi sakuļam gaišā masā, pa vienai pievienojam olas un, pēc katras, vēlreiz kārtīgi sakuļam. Pēc tam pievienojam ķirbju biezeni, vēlreiz sakuļam, pievienojam ar kanēli, kardamonu un cepampulveri sajauktus miltus, ar lāpstiņu rūpīgi samaisām un, noslēgumā iemaisām sasmalcinātos riekstus.
Cepamformu ieziežam ar sviestu, pārkaisām ar miltiem, liekam formā mīklu, izlīdzinām, pārkaisām ar atlicinātajiem zemesriekstiem un brūno cukuru.
180 grādos cepam 35-40 minūtes, ar koka iesmiņu pārliecināmies par gatavību, pēc tam atdzesējam formā, ņemam ārā no tās un pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
