Šāda veida receptēs tiek uzsvērts, ka pašu samalta vai veikalos pirkta malta gaļa ēdienu nesabojās, bet tas jau būs pavisam cits sacepums. Vispareizāk izmantot būs smalki sakapātu vistas fileju, kura apvienojumā ar sviestu dos pareizo kebaba masas konsistenci. Pirms ķerties pie ēdiena gatavošanas, uz kādu stundiņu iemērcam ūdenī koka iesmiņus.
Izmantosim 500 gramus vistas krūtiņas fileju, 2 paprikas, 2 nelielus sīpolus, 60 gramus sieru, 2 karotes sviestu, 1 lielu vai 2 mazas olas, sāli un piparus, bet pasniegšanai galdā arī salātu lapiņas, ķiršu tomātus, balzama etiķi un olīveļļu.
Cepeškrāsnī apcepam papriku līdz viegliem melnumiņiem uz miziņas, izņemam ārā, ieliekam maisiņā un ļaujam 10 minūtes atdzist. Pēc tam novelkam miziņu un paprikas mīkstumu sīki sagriežam.
Fileju sagriežam mazos gabaliņos, pēc tam ar smagu nazi sakapājam smalkā masā. Pavisam sīki sagriežam arī sīpolu un sieru. Beram gaļu, papriku, sieru un papriku bļodiņā, piesitam olas, pievienojam sāli, piparus, atlaidinātu sviestu, visu ļoti kārtīgi samaisām un bļodiņu liekam aptuveni 30 minūtes ledusskapī.
Ar mitrām rokām uz izmērcētajiem iesmiņiem veidojam plānas un garenas kotletītes, liekam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā un 180 grādos cepam 20 – 25 minūtes, ik pa laiciņam apgrozot un izmantojot arī grila režīmu. Pasniedzam galdā ar salātu lapiņām, ķiršu tomātiem, citiem dārzeņiem, kurus viegli apslakām vai bļodiņā samaisām ar balzama etiķi un olīveļļu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
