Šajā receptē noteikti atradīsiet īpašas nianses, kuras nevarējam ielikt īsā receptes nosaukumā. Protams, gan kāpostu tīteņu cepšana krāsnī, gan Savojas kāpostu izmantošana, arī nebūs nekas neparasts, tāpēc ķeramies pie receptes iepazīšanas.
Izmantosim 1 Savojas kāpostgalviņu, 650 gramus maltas cūkgaļas, 100 gramus rīsus, 3 nelielus sīpolus, 1 lielāku burkānu, sāli, piparus, 1 tējkaroti hmeli-suneli, 1 tējkaroti koriandra, 10 melno piparu zirnīšus, 2 lauru lapas, 50 gramus tomātu pastas, 350 gramus krējuma, 2 ķiploka daiviņas, augu eļļu un 6 pētersīļa zariņus.
Kāpostu lapu mīkstināšanai katrai saimniecei būs savas metodes. Varam atdalīt lapiņas no kāpostgalvas un novārīt tās mīkstas viegli sālītā ūdenī, bet šoreiz izmantojām mikroviļņu krāsni – kāpostgalviņai izgriezām kacenu, galviņu ievietojām cepammaisiņā, cieši aizsējām, 8-9 minūtes izkarsējām mikroviļņu krāsnī un, pēc tam, izņēmām no maisiņa, dažas minūtes paturējām aukstā ūdenī un atdalījām lapiņas. Visos gadījumos varam biezākās dzīslas izklapēt ar gaļas āmuru.
Rīsus novārām viegli salītā ūdenī aptuveni 10 minūtes, pēc tam nokāšam un notecinām caurdurī. Sīpolus sagriežam mazākos gabaliņos, burkānu rupji sarīvējam. Abus viegli apcepam pannā uzkarsētā augu eļļā, pusi pārliekam citā traukā, bet no pārējā gatavojam mērci – pannā pievienojam krējumu, tomātu pastu, vienkārši apmaisām un ņemam nost no uguns.
Bļodiņā sagatavojam pildījumu – maltajai gaļai pievienojam rīsus, atliktos apceptos dārzeņus, sīki sakapātus pētersīļus un ķiplokus, sāli, garšvielas un visu kārtīgi samaisām.
Izmantosim lielu stikla cepamformu. Ieklājam tajā dažas sagatavotās kāpostu lapas, atlikušās piepildām ar gaļas masu, satinam ierasto tīteņu vai tūtiņu formā, cieši izkārtojam cepamformā, virspusē izvietojam piparu zirnīšus un lauru lapas, formā ielejam viegli sālītu ūdeni tā, lai tas nosegtu tīteņu 2/3 augstumā, pārsedzam ar foliju un liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, pēc 1 stundas pārlejam tīteņus ar sagatavoto mērci un liekam atpakaļ krāsnī uz vēl 30 minūtēm.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
