Ļoti gardi un vienkārši pagatavojami kabaču salāti, kurus papildināsim ar ķiplokiem un zaļumiem, kas var būt gan vienmēr populārie dilles un pētersīļi, gan retāk konservēšanā izmantotie garšaugi. Nenobīstieties no lielā ķiploku daudzumu, kurus salātos pievienosim sasmalcinātus.
Izmantosim 1,5 kg kabačus, 125 ml augu eļļu, 80 ml galda etiķi (9%), 80 gramus cukuru, pusotru karoti sāls, 2-3 ķiploku galviņas un 1 buntiņu zaļumus.
Kabačus nomizojam attīrām, sagriežam ne pārāk biezās pusgripiņās un beram tās bļodiņā. Pievienojam sakapātus zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus, sāli, cukuru, augu eļļu, etiķi, apmaisām, pārsedzam bļodiņu ar vāciņu vai plēvi un ļajam nakti vai vismaz 8 stundas samarinēties.
Pēc tam pārliekam tīrās burciņās, pielejam līdz augšpusei ar marinādi, burciņas liekam ar auduma dvieli ieklātā katliņā, vienkārši pārsedzam ar vāciņiem, katliņā ielejam siltu ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma sterilizējam 15 minūtes, pēc tam burciņas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
