Gards un sātīgs ēdiens, kuru gatavojot vēlreiz centīsimies apliecināt, ka ne vien svētki var būt par iemeslu iemesls tam, lai pagatavotu pusdienām ko neparastāku. Šī recepte nav no sarežģītajām pildītu rulešu gatavošanas veidiem un šādu neikdienišķu pusdienu pagatavošanai vajadzētu pietikt ar 2 stundām laika.
Izmantosim 800 gramus cūkgaļu, 8 – 10 šampinjonus, pusīti lielākas paprikas, 2 – 3 ķiploka daiviņas, 100 gramus sieru, zaļos lociņus, 1 – 2 karotes sinepes, 3 karotes augu vai olīveļļu, 1 karoti majonēzi, 100 gramus sauso baltvīnu, sāli un piparus. Kopā ar ruleti sacepsim arī kartupeļus, bet par šo papildinājumu plašāk lasiet apraksta turpinājumā, lai procesa gaitā paši varat izvērtēt kopējo nepieciešamā papildinājuma daudzumu.
Cūkgaļas gabalu nomazgājam un ķeramies pie tā atvēršanas vienā plakanā gabalā. Vispirms veicam iegriezumu vidū tik dziļi, lai apakšpusē paliktu neskarts aptuveni 1 cm biezuma. Tālāk no šīs vietas griežam secīgi uz abām pusēm, kamēr gaļas gabals tiek pilnībā atvērts, bet pēc tam to izklapējam tā, lai viss gabals patiešām būtu vienādā biezumā. Pēc izklapēšanas gabalu apziežam ar sinepēm un vislabāk, ja izmantosim gan krievu, gan franču sinepes. Noslēgumā pārkaisām ar sāli un pipariem.
Šampinjonus sagriežam plānās plāksnītēs, papriku sagriežam tievos salmiņos, lociņus un ķiplokus sakapājam, bet sieru sarīvējam. Visu bļodiņā samaisām kopā, pievienojam sāli, piparus, samaisām un izkārtojam uz gaļas gabala, atstājot brīvas maliņas 1 – 2 cm platumā. Nesteidzoties gaļu satinam ruletē, pārsienam ar auklu visos virzienos un ar rokām piepalīdzam kārtīgi aizspiest galus, lai pildījums neiztecētu.
Sagatavoto ruleti liekam atbilstoša izmēra cepamtraukā. Mērcei bļodiņā samaisām vīnu ar majonēzi, augu eļļu, sāli un pipariem, pārlejam cepamtraukā pie ruletes un liekam cepties līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī. Cepsim aptuveni 90 minūtes, ik pa laikam cepamtrauku izņemam no krāsns un pārlejam ruleti ar traukā esošo sulu.
Kamēr rulete cepas, nomizojam kartupeļus, 5 minūtes novārām tos viegli sālītā ūdenī, ņemam nost no uguns, nokāšam, apmaisām ar sviestu un timiānu, bet aptuveni 30 minūtes pirms ruletes cepšanās noslēguma, pievienojam traukā pie ruletes. Noslēgumā nogriežam auklas, ļaujam nedaudz atdzist, sagriežam ruleti gabalos un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
