Gardi sacepti kartupeļi. Tradicionālo itāļu mērci Puttanesca parasti gatavo kopā ar spageti un savādāk kā Pasta Puttanesca ēdieni ar šo mērci pašā Itālijā nemaz netiek pasniegta, tāpēc arī mūsu piedāvātais receptes nosaukums ir gana neveikls. Mērces tradīcija un tās nosaukums, kurā itāliskais nosaukums tulkojas ar vēsti par vieglas uzvedības sievietēm, ar dažādu produktu sajaukumu it kā vēsta, ka tas ir vienkāršo cilvēku ēdiens. Piedāvājam kopā ar putanesku mērci pagatavot kartupeļu sacepumu.
Izmantosim 1 kg vārītu kartupeļu, 1 olas dzeltenumu, šķipsniņu muskatrieksta, sāli, piparus, 30 gramus sviesta, 50 gramus parmezāna un 2 karotes rīvmaizes, bet mērcei vajadzēs 75 gramus olīvas, 1 karoti kaperus, 1 sīpolu, 2 ķiploka daiviņas, 1 karoti tomātu pastas, 500 gramus savā sulā konservētus tomātus, 100 ml ūdens, cukuru, 2 karotes sakapātu pētersīļu un 2 karotes olīveļļas vai sviesta.
Novārītos kartupeļus vēl siltus saspiežam biezenī, pievienojam sāli, piparus, muskatriekstu un apmaisām. Pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties sīki sagrieztus sīpolus un sakapātus ķiplokus, pēc brīža pievienojam tomātu pastu, apmaisot apcepam vēl aptuveni 1 minūti, pievienojam iepriekš saspaidītus tomātus, sagrieztas olīvas, kaperus, pielejam nepieciešamo ūdens daudzumu, pievienojam sāli, piparus, nedaudz cukura saldskābai garšai un pasautējam visu vēl aptuveni 10 minūtes. Noslēgumā pievienojam sakapātus pētersīļus un ņemam nost no uguns.
Atbilstoša izmēra cepamformu ieziežam ar augu eļļu, liekam iekšā pusi no sagatavotās kartupeļu masas, izlīdzinām, pārlejam ar mērci, virsū izkārtojam atlikušo kartupeļu masu, pārkaisām ar sarīvēta parmezāna un rīvmaizes maisījumu, virspusē uzliekam sviesta pikučus vai apslakām visu ar olīveļļu. Cepam 200 grādos aptuveni 30 minūtes. Pēc tam izņemam no krāsns, ļaujam 10 minūtes atdzist un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
