Gardi un aromātiski cepumi jeb Madeleines, arī Madlēnas cepumi, kā šo franču virtuves desertu mēdzam tulkot no franču valodas. To cepšanai arī mūspuses veikalos nopērkamas speciālas formiņas, tomēr varat izmantot arī cita veida formiņas, kurās iepildīsim tik daudz mīklu, lai tās augstums formiņā nepārsniegtu 1-2 cm biezumu.
Mīklai vajadzēs 3 olas, 150 gramus cukuru, 150 gramus sviestu un 150 gramus miltus, bet pildījumam vajadzēs 1 tējkaroti sarīvētu ingvera saknīti un 1 laimu vai citronu.
Laimam vai citronam norīvējam miziņu, ja izvelēsieties speciālu mazi, miziņu pēc tam sagriežam sīkos gabaliņos. Izspiežam arī aptuveni 50 ml laima sulu, bet ingvera saknīti smalki sarīvējam un iegūstam aptuveni 1 tējkaroti sasmalcinātā. Sviestu izkausējam un atdzesējam līdz istabas temperatūrai.
Olas kārtīgi, gaišā masā, sakuļam ar cukuru, pievienojam laima miziņu, pielejam sulu, pievienojam ingveru, viegli apmaisām, pievienojam miltus, rūpīgi samaisām, pievienojam sagatavoto sviestu un rūpīgi samaisām visu viendabīgā mīklā.
Cepamformiņas vai trauciņus viegli ieziežam ar sviestu, piepildām ar mīklu, 180 grādos cepam 10-15 minūtes, pēc izcepšanas pietiekoši atdzesējam un pasniedzam gardos cepumus galdā.
