Gardi kraukšķīgi marinēti gurķi, kurus marinēsim kopā ar papriku, sīpoliem un zaļumiem, bet sinepes un pārējās sastāvdaļas šiem salātiem piešķirs viegli pikantu un saldskābu garšu. Šādos salātos varat izmantot jebkāda izmēra gurķus.
Izmantosim 1 kg gurķus, 500 gramus paprikas, 300 gramus sīpolus, 50 gramus sāls, 250 ml ābolu vai cita veida galda etiķi, 60 gramus graudainās sinepes, 100 gramus pētersīļus, 200 gramus cukura un 1 nepilnu tējkaroti melno piparu zirnīšus.
Gurķus nomazgājam, pārlejam ar verdošu ūdeni, ļaujam 1-2 minūtes applaucēties, sagriežam ripiņās un beram katliņā. Pievienojam salmiņos sagrieztu papriku, pusripiņās sagrieztus sīpolus, pieberam sāli, visu kārtīgi samaisām un, liekam uz 10-12 stundām ledusskapī vai atstājam 5-6 stundas istabas temperatūrā, lai dārzeņi pietiekoši atsulotos.
Pēc tam lieko šķidrumu nolejam. Cukuru iemaisām etiķī, sagatavoto lejam katliņā, apmaisām, pievienojam piparu zirnīšus, graudainās sinepes, sakapātus zaļumus, vēlreiz apmaisām un liekam katliņu uz uguns.
Pārsedzam ar vāku, sagaidām vārīšanās sākumu, apmaisot novārām 3 minūtes, pārliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
