Ļoti gards pīrāgs ar neparastu un pievilcīgu aromātu salikumu. Tā pievilcību varēsim izbaudīt tikai pēc pīrāga izcepšanas, jo sākotnēji šķietamais izteikti dzērveņu pīrāgs, garšu ziņā pārvērtīsies par apelsīnu pīrāgu. Izmantosim arī apelsīna miziņu, tāpēc apelsīnu ļoti rūpīgi nomazgājiet.
Mīklai vajadzēs 200 gramus miltus, 50 gramus cukuru, 100 gramus sviestu, 1 olu un 1-2 karotes apelsīna sulu. Pildījumu gatavosim no 1 viena neliela apelsīna miziņu, 50 gramus cukuru un 300 gramus dzērvenes, bet rotāšanai izmantosim 1 olas baltumu un 50 gramus cukuru.
Pildījumam nepieciešamo daudzumu apelsīna miziņas norīvējam, pievienojam cukuru un apmaisām. Mīklu varat gatavot arī bez tehniskajiem papildlīdzekļiem, bet šoreiz izmantosim virtuves kombainu. Liekam tajā miltus, cukuru, mazākos gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu un visu kārtīgi sablendējam drupačainā masā.
Drupaču masai piesitam olu, pielejam nedaudz (1-2 karotes) apelsīnu sulu, visu kārtīgi samaisām, savācam bumbā, ietinam plēvē un sagatavoto mīklu 30 minūtes atdzesējam ledusskapī. Derēs 20-23 cm diametra zemais cepamtrauks. Mīklu plāni izrullējam uz miltiem pārkaisītas darba virsmas, plāceni liekam cepamtraukā tā, lai mīklas maliņas pārkārtos pāri trauka maliņām, piespiežam mīklu pie maliņām, lieko nogriežam, ļoti plāni izrullējam un novietojam virs pamatnes. Sadurstām ar dakšiņu.
Mīklu pārkaisām ar sākumā sagatavoto miziņu un cukura maisījumu, virspusē izkārtojam dzērvenes (ja pieredze liecina, ka ogas cepot nesastiprināsies, iepriekš apmaisiet tās ar mazumiņu cietes), liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam aptuveni 30 minūtes un ņemam ārā no krāsns.
Olu baltumu sakuļam stingrās putās, pakāpeniski pievienojam cukuru, visu kārtīgi sakuļam biezā masā, pārliekam to konditorejas špricē, izspiežam skaistu restīti virs izceptā pīrāga, sagatavoto liekam līdz 250 grādiem uzkarsētā krāsnī, apcepam vēl 5-6 minūtes jeb, kamēr bezē restīte pietiekoši nobrūninās. Pīrāgs vislabāk garšos pilnībā atdzesēts.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
