Ļoti gardi un neparasti mafini, kuru galvenā pievilcība būs maigajā krēmsiera un zemeņu pildījumā. Nenobīstieties no zemāk redzamā lielā izmantoto produktu daudzuma, jo mafinu gatavošana ir vienkārša un, kā parasti, varat samazināt šoreiz izmantotā cukura daudzumu. Ja izmantosiet saldētas zemenes, noteikti tās atlaidiniet un noteciniet lielo šķidrumu.
Mīklai vajadzēs 115 gramus sviestu, 100 gramus balto cukuru, 50 gramus brūno cukuru, 2 liela izmēra olas, 120 gramus jogurtu, 1 tējkaroti vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru, 220 gramus miltus, 1 tējkaroti cepampulveri, dažas šķipsniņas sāls un 250 gramus zemenes, drupačas gatavosim no 50 gramiem brūnā cukura, 60 gramiem miltiem, 1 tējkarotes kanēļa un 60 gramiem sviesta, bet pildījumam vajadzēs 150 gramus krēmsiera, 1 olas dzeltenumu, 1 tējkaroti vaniļas ekstraktu un 35 gramus cukuru.
Drupačām bļodiņā beram mazākos gabaliņos sagrieztu sviestu, pievienojam brūno cukuru, miltus, kanēli un apmaisot saberžam visu smalkās drupačās.
Pildījumam citā bļodiņā liekam krēmsieru, pievienojam olas dzeltenumu, vaniļas ekstraktu, cukuru, kārtīgi sakuļam visu viendabīgi krēmīgā masā un pārliekam to konditorejas maisiņā.
Mīklai atlaidinātu sviestu kārtīgi sakuļam ar abiem cukuriem gaišā un gaisīgā masā, pa vienai pievienojam olas, pēc katras vēlreiz sakuļam, pielejam visu jogurtu, apmaisām, pievienojam ar sāli un cepampulveri sajauktus miltus, ar lāpstiņu rūpīgi samaisām, pievienojam mazos gabaliņos sagrieztas zemenes un vēlreiz visu rūpīgi samaisām.
Mafinu formiņās ievietojam papīra formiņas, līdz pusei piepildām ar mīklu, viducī uzliekam atbilstošu daudzumu krēma, pārsedzam to ar vēl vienu daļu mīklas tā, lai formiņā paliktu vēl nedaudz vietas un to aizpildām ar drupačām. Viegli pieblietējam, lai mīklai paceļoties drupačas neizbirtu, sagatavoto liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 20-25 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
