Jo svaigāka gaļa, jo īsāks laiks būs nepieciešams tās marinēšanai, bet to darot, centīsimies mākslīgi nepagarināt marinēšanas laiku un rēķināsimies ar to mazumiņu, kurš būs nepieciešams uguns un ogļu sagatavošanai.
Izmantosim 1 kg cūkgaļu, 400 gramus sīpolus, 7 koriandra (kinzas) zariņus, 100 ml sauso sarkanvīnu, 1 tējkaroti paprikas pulveri, 1 tējkaroti melnos piparus, 2 lauru lapiņas un sāli.
Gaļu sagriežam mazākos gabaliņos, beram bļodiņā, pievienojam pusgredzenos sagrieztus sīpolus, piparus, paprikas pulveri, sasmalcinātu koriandru, sadrupinātas lauru lapiņas, pielejam vīnu un visu kārtīgi samaisām. Maisīšanas procesā ar rokām varam nedaudz paspaidīt sīpolus, bet ne gaļu.
Kad ogles ir sagatavotas, gaļu viegli pārkaisām ar sāli, vēlreiz visu apmaisām, spraužam gaļu uz iesmiem un cenšamies maksimāli atbrīvot no marinādē izmantotajiem produktu smalkumiem. Cepam nesasteidzinot.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
