Gards un vienkārši pagatavojams cidoniju ievārījums, kura gatavošanā galvenā nianse būs pietiekoša cidoniju novārīšana jeb, tām jākļūst mīkstām. Kā parasti, ievārījuma biezumu regulēsim tā vārīšanas procesā jeb, ja vēlēsieties biezāku ievārījumu, vāriet, kamēr notvaikos vairāk šķidruma.
Trīs 0,5 litru tilpuma burciņu piepildīšanai izmantosim 2,5 kg cidonijas, 350 gramus cukura, 2 glāzes ūdens vārīšanai un 1 karoti citrona sulas.
Cidonijas nomazgājam, miziņas uzaugumus rūpīgi noberžam ar virtuves švammītes cieto maliņu vai savādāk, sagriežam cidonijas četrās daiviņās, izgriežam serdes un sagatavoto liekam bļodiņā ar ūdenī izšķīdinātu citrona sulu vai citronskābi (tas nepieciešams, lai augļi nenobrūnētu).
Sagatavotās daiviņas sagriežam sīkākos gabaliņos ( jo sīkāk sagriezts, jo mazāk laika vajadzēs vārīt), beram tos katliņā, pārlejam ar siltu ūdeni, pieberam cukuru, liekam uz uguns un novārām aptuveni 30 minūtes jeb, kamēr cidonijas kļūst mīkstas.
Verdošo masu uzmanīgi sablendējam biezenī, pārsedzam katliņu ar vāku, novārām vēl aptuveni 5 minūtes, pārliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
