Gards cidoniju džems un, pateicoties bagātīgajam pektīna daudzumam pašos augļos, novārītais arī saželēsies. Tas ļaus šo džemu lieliski izmantot arī tortēs vai citos desertos, kuriem nepieciešama biezāka pildījuma kārtas.
Izmantosim 1,5-2 kg cidonijas, 1 kg cukura, 1 litru ūdens un 3 tējkarotes citronskābes.
Augļus vispirms izmērcēsim. Tam bļodiņā lejam 2 litrus ūdens un iemaisām 2-3 tējkarotes citronskābes. Ar virtuves švammītes biezo pusīti vai rupju dvieli noberžam cidoniju biezo miziņu uzaugumus, pēc tam augļus sagriežam daiviņās, tām nogriežam miziņas, iztīrām serdes, sagatavoto beram skābajā ūdenī.
Katliņā lejam 1 litru ūdens, pievienojam cukuru, liekam uz uguns un novārām 20-25 minūtes jeb, kamēr cukurs pilnībā izkusis. Izmērcētās cidonijas rupji sarīvējam vai sagriežam sīkāk ar nazi, iegūstam aptuveni 1,3 kg apstrādājamās masas un pārliekam to verdošajā sīrupā.
Uz mazas uguns novārām 40-60 minūtes jeb, kamēr augļi kļūst caurspīdīgi, masa kļūst pietiekoši bieza un sāk želēties. Noslēgumā iemaisām 1 tējkaroti citronskābes, apmaisot novārām vēl 2-3 minūtes un ņemam nost no uguns. Saliekam burciņās vai citos trauciņos un izmantojam sev vēlamā veidā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
