Šis ir ar mīklu virspusē cepts pīrāgs, tomēr negribējās to saukt par tarti (Tarte Tatin), jo izvēlējāmies smilšu mīklu un arī ogu karamelizēšanu veicām ne pārāk ilgi, jo gatavais pīrāgs arī šādi izcepts būs gards gan tikko izcepts, gan atstāts ledusskapī un atdzesēts.
Mīklai vajadzēs 1 karoti majonēzes, 100 ml treknāka krējuma, 60 gramus sviesta vai margarīna un aptuveni 1 glāzi miltus, bet pildījumu gatavosim no 1 glāzes kazeņu, puses glāzes cukura un 100 gramiem sviesta.
Bļodiņā liekam majonēzi, pievienojam krējumu, apmaisām, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztu sviestu, miltus, visu kārtīgi samaisām un samīcām mīkstā mīklā, kura nelīp pie rokām. Sagatavoto mīklas bumbu pagaidām liekam ledusskapī.
Apaļā metāla cepamformā ievietojam sviestu, kazenes un cukuru. Liekam uz uguns, apmaisām un ļaujam vārīties apmēram 10 minūtes jeb, kamēr masa pietiekoši karamelizēsies. Pēc tam ņemam nost no uguns, izrullējam sagatavoto mīklu un, kamēr pildījums vēl karsts, ieklājam mīklu virs tā un cenšamies pēc iespējas dziļāk ielocīt mīklas maliņas pie formas apmales.
Kad mīkla ieklāta, sadurstam virspusi ar dakšiņu, liekam līdz 160 – 170 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, cepam aptuveni 20 minūtes, pēc tam atstājam krāsnī uz vēl aptuveni 2 – 3 minūtēm un nekavējoties (svarīgi ir nenokavēt par ilgu, lai mīkla nepielīp pie formas!) cepamformu apgāžam otrādi uz atbilstoša izmēra šķīvja.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
