Plūmju ievārījums nevienu nepārsteigs, tāpēc piedāvājam to padarīt neparastāku, jo saldināti rieksti paši par sevi ir īpašs našķis. Šādās receptēs būtiski būs pašiem izvēlēties izmantotā cukura daudzumu, jo to nosaka gan pašu vēlmes, gan plūmju salduma pakāpe. Derēs jebkuras šķirnes plūmes, bet tām jābūt nobriedušām un nebojātām.
Divu, 500 un 550 ml, burciņu piepildīšanai izmantosim 1 kg plūmes, 700-800 gramus cukura, pusi glāzes valriekstus un 200 ml ūdens.
Plūmes beram bļodiņā, pārlejam ar aukstu ūdeni un rūpīgi nomazgājam. Ar koka iesmiņu vai citādi iegriežot, izstumjam vai citādi atbrīvojam plūmes no kauliņiem un iztukšotās kauliņu vietas aizpildām ar valriekstiem. Sagatavoto liekam katliņā, pārlejam ar ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma novārām aptuveni 15 minūtes un plūmes ar karoti, uzmanīgi pārliekam bļodiņā.
Katliņā palikušajam sīrupam pieberam cukuru, apmaisot novārām , kamēr cukurs pilnībā izšķīdis un beram atpakaļ katliņā plūmes. Novārām visu vēl aptuveni 10 minūtes, verdošo masu pārliekam iepriekš kārtīgi sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
