Ļoti gards deserts, kuru veidosim kārtās no cukura sīrupā novārītām ērkšķogām un krēma, kuru gatavosim no krējuma un krēmsiera. Ērkšķogas saglabās sev raksturīgo garšu, kuru pārējie produkti lieliski papildinās.
Izmantosim 400 gramus ērkšķogas, 250 gramus krējumu (šoreiz 20%), 200 gramus krēmsieru, 100 gramus cukuru, 120 gramus pūdercukuru, 2-3 šķipsniņas vanilīnu, 2 karotes citrona sulu un 150 ml ūdens.
Ērkšķogas nomazgājam, rūpīgi pārlasām un nogriežam abas astītes. Sīrupam mazā katliņā lejam ūdeni, pievienojam cukuru, uz nelielas uguns uzkarsējam līdz vārīšanās sākumam un procesa gaitā apmaisām, lai cukurs pilnībā izkustu. Kad sīrups sāk vārīties, beram tajā sagatavotās ērkšķogas, pēc vārīšanās atsākuma, uz mazas uguns novārām 5 minūtes, ņemam nost no uguns un atdzesējam līdz istabas temperatūrai.
Krēmam bļodiņā liekam krēmsieru, pievienojam krējumu, pūdercukuru, ar miksera maziem apgriezieniem apmaisām 1-2 minūtes jeb, kamēr pūdercukurs pilnīgi izkusis, pēc tam pievienojam sev tīkamu daudzumu vanilīnu un citrona sulu, ar mikseri samaisām visu vēl 1 minūti.
Kad viss sagatavots un pietiekoši atdzesēts, izvēlētajos deserta trauciņos liekam daļu krēma, virs tā izkārtojam ērkšķogas un pielejam arī nedaudz sīrupa. Šādā veidā izkārtojam visu sagatavoto, bet noslēdzošo krēma kārtu veidojam tikai kā ”cepurīti”. Sagatavoto vismaz 30 minūtes liekam ledusskapī, pēc tam pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
