Neskatoties uz siera klātbūtni, šīs pankūkas varat gatavot arī kā saldo uzkodu. Šoreiz gatavosim sāļās ķirbja pankūkas un, ja vēlaties, varat mīklu papildināt arī ar zaļumiem.
Izmantosim 150 ml kefīra, 1 olu, 80 gramus sarīvēta ķirbja, 80 gramus siera, sīpola pusīti, 1 tējkaroti paprikas pulvera, 120 gramus kviešu miltus, 80 gramus kukurūzas miltus, trešdaļu tējkarotes sodas, 3 karotes augu eļļas, sāli un 2 karotes ūdens.
Ķirbja mīkstumu un sieru sarīvējam uz smalkas rīves. Bļodiņā lejam kefīru (istabas temperatūras), pievienojam olu, sakuļam ar slotiņu, pievienojam abus miltus, kārtīgi apmaisām un ļaujam aptuveni 30 minūtes piebriest.
Pēc tam pievienojam sarīvētos ķirbi un sieru, sīki sagrieztu sīpola pusīti, sāli, paprikas pulveri, pielejam 2 karotēs silta ūdens izšķīdinātu sodu un visu kārtīgi samaisām. Pa karotei sagatavotās mīklas liekam pannā uzkarsētā augu eļļā, pieplacinām, cepam no abām pusēm līdz gatavībai, pēc izcepšanas apsusinām uz papīra salvetes un pasniedzam galdā.
