Ja meži atkal pildās ar gailenēm, tas nozīmē, ka atsāksim šīm gardajām sēnēm veltīto recepšu apskatus un šoreiz par vēl kādu gaileņu pastētes variāciju.
Izmantosim 500 gramus gailenes, pa šķipsniņai sāls un piparus, 1 ķiploka daiviņu, 3 zariņus svaiga timiāna, 3 karotes augu eļļas, 50 gramus sviesta, 150 gramus treknāka (30 – 35%) saldā krējuma un 50 gramus Šalotes vai līdzīga mazāk sīva sīpola.
Gailenes ļoti rūpīgi iztīrām un nomazgājam. Pannā uzkarsētā augu eļļā apcepam sasmalcinātus sīpolus un ķiploka daiviņu, pievienojam gailenes, timiāna zariņus un sacepam visu līdz gatavībai. Timiāna zariņus no pannas izņemam, pielejam saldo krējumu, apmaisot notvaicējam šķidrumu, ņemam nost no uguns un ļaujam atdzist.
Atdzesēto pannas saturu pārvietojam blendēšanai piemērotā traukā, pievienojam sviestu, sāli, piparus un visu sablendējam viendabīgā masā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
