Garda un aromātiska biskvīta rulete, kurai biskvītu gatavosim no olām, miltiem un zemeņu biezeņa, bet pildījumā izmantosim no krēmsiera un saldā krējuma pagatavotu krēmu, kuru papildināsim ar zemeņu gabaliņiem. Aromatizēšanai izmantosim apelsīna miziņu un vaniļas cukuru, bet rotāšanai balto šokolādi.
Mīklu gatavosim no 240 gramiem zemenēm, 3 olām, 45 ml augu eļļas, 150 gramiem cukura, 160 gramiem miltiem, 6 gramiem cepampulvera, 1 tējkarotes vaniļas cukura, 1 grama sāls un puses tējkarotes galda etiķa. Pildījumam vajadzēs 200 gramus krēmsieru, 130 gramus treknāku (virs 30%) aukstu saldo krējumu, 50 gramus pūdercukuru (vēl nedaudz arī biskvīta pārkaisīšanai), 1 citronu, 1 tējkaroti vaniļas cukuru un 60 gramus zemenes, bet rotāšanai 50 gramus zemenes un 15 gramus balto šokolādi.
Miltus iesijājam bļodiņā, pievienojam cepampulveri un samaisām. Zemenes attīrām, iegūstam aptuveni 200 gramus zemeņu, liekam tās blendēšanai piemērotā traukā, kārtīgi sablendējam, pievienojam 50 gramus cukuru un vēlreiz kārtīgi sablendējam.
Olu dzeltenumus liekam citā bļodiņā, pieberam pusi no atlikušā cukura, sāli, pielejam augu eļļu un kārtīgi, ar mikseri vai slotiņu, visu sakuļam viendabīgā un gaisīgā masā. Pievienojam tai zemeņu biezeni un vēlreiz kārtīgi, aptuveni 1 minūti, sakuļam. Citā bļodiņā liekam olu baltumus, pielejam galda etiķi, ar mikseri sakuļam vieglās putās, nepārtraucot kulšanu, pakāpeniski pievienojam atlikušā cukura un vaniļas cukura maisījumu un kārtīgi sakuļam stingras putās.
Olu dzeltenuma masai pievienojam miltu masu, rūpīgi samaisām, pakāpeniski pievienojam olu baltumu masu, ar lāpstiņu uzmanīgi samaisām un sagatavoto mīklu pārlejam cepešpannā virs tajā ieklāta cepampapīra. Izlīdzinām, liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 18-25 minūtes jeb, kamēr biskvīts pilnībā izcepies.
Ņemam ārā no krāsns, ļaujam 3-4 minūtes atdzist cepešpannā, pēc tam biskvītu viegli pārkaisām ar pūdercukuru un, kopā ar cepšanā izmantoto cepampapīru satinam ruletē. Novietojam virs viegli samitrināta virtuves dvieļa, attinam un, kopā ar dvieli, vēlreiz satinam ruletē un ļaujam pilnībā atdzist.
Krēmsieru liekam bļodiņā, pievienojam 5 gramus sarīvētu citrona miziņu, piespiežam 10-15 ml citrona sulu, vaniļas cukuru, 40 gramus pūdercukuru un visu kārtīgi, 2-3 minūtes, sakuļam ar mikseri. Citā bļodiņā lejam aukstu saldo krējumu, pievienojam atlikušos 10 gramus pūdercukuru un kārtīgi sakuļam stingrā putukrējumā. Divos piegājienos pievienojam to krēmsiera masai, pēc katras reizes arī rūpīgi samaisām. Sagatavoto 30-50 minūtes liekam ledusskapī.
Atdzesēto biskvītu attinam no iesaiņojuma, uzmanīgi noņemam cepampapīru, biskvītu izklājam uz dēlīša vai darba virsmas, apziežam ar atdzesēto krēmu, pārkaisām ar sīki sagrieztām zemenēm, sagatavoto satinam stingrā ruletē, ietinam to plēvē un 1-2 stundas liekam ledusskapī. Pēc tam varam gan vienkārši pārkaisīt ar pūdercukuru, gan izrotāt ar, piemēram, izkausētas baltās šokolādes straumītēm un zemeņu ogām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
