Garda, salda un vienkārša kūka, kuru varēsim salīdzināt ar veikalos nopērkamo “Vāverīšu” daudzveidību. Pildījumu gatavosim no karamelizētā iebiezinātā piena un sviesta, visu papildināsim ar bagātīgu riekstu piedevām, tāpēc kaloriju ziņā šī kūka neatpaliks no tradicionālajām ”Vāverītēm” , bet noteikti būs veselīgāka dēļ kvalitatīvākiem produktiem.
Biskvītam vajadzēs 310 gramus miltus, 320 gramus cukura, 5 olas, 200 gramus sviesta, 3 tējkarotes cepampulvera, 1 gramu vanilīna un 120 gramus izlobītus valriekstus. Krēmu gatavosim no 200 gramiem sviesta un 1 bundžiņas (380 grami) karamelizēta iebiezinātā piena, bet riekstu kārtai vajadzēs 150 gramus zemesriekstus un 50 gramus valriekstus.
Mīklai bļodiņā ar mikseri viegli sakuļam olas, pievienojam cukuru un visu kārtīgi sakuļam gaisīgi gaišā masā. Pievienojam izkausētu un atdzesētu sviestu, apmaisām, pakāpeniski iemaisām miltus, pievienojam cepampulveri, vanilīnu, ne pārāk smalki sadrupinātus valriekstus, samaisām visu biezā mīklā un pārlejam to ar cepampapīru ieklātā cepešpannā. 180 grādos cepam aptuveni 35 minūtes un, pēc izcepšanas, ļaujam atdzist.
Krēmam, bļodiņā kārtīgi, 3-5 minūtes, sakuļam atlaidinātu sviestu ar karamelizēto pienu. Atdzesēto biskvītu sagriežam divos gabalos, aplīdzinām apmalītes un, ja nepieciešams, aplīdzinām nelīdzenāk izcepušos virspusi. Atgriezumus sasmalcinām drupačās un tās izmantosim sekojošajā procesā.
Vienu biskvītu apziežam ar daļu krēma, pārkaisām ar daļu no sasmalcinātajiem valriekstiem un zemesriekstiem, pārsedzam ar otru biskvīta plāceni un sagatavoto apziežam ar atlikušo krēmu gan no virspuses, gan malām.
Biskvīta atgriezuma drupačas piemaisām atlikušajiem riekstiem un maisījumu nostiprinām virs krēma. Kūka ir gatava pasniegšanai galdā, bet varat to kādu brīdi atdzesēt ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
