Melleņu uzpūtenis jeb debesmanna ir viens no kārdinošākajiem uzpūteņu veidiem, bet arī tā gatavošanas tehnoloģija nekādi neatšķiras no citu ogu vai augļu uzpūteņu gatavošanas veidiem, kuros saldi novārītu mannā kārtīgi sakulsim ar sulu. Arī šī deserta pasniegšanas veidi ir dažādi un varat to pasniegt galdā ne vien bļodiņā ar pienu, bet arī kā ar karotīti baudāmu desertu bez papildinājumiem.
Izmantosim 200 gramus saldētas mellenes, 3 karotes mannā, 600 gramus ūdens, 10 gramus vaniļas cukuru un sev tīkamu daudzumu cukuru.
Saldētās mellenes beram bļodiņā, atlaidinām, kārtīgi saspaidām ar kartupeļu spiedi, nolejam sulu mazākā trauciņā, pārējo beram mazā katliņā, pielejam ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma novārām 1-2 minūtes un biezumus nokāšam caur sietiņu.
Nokāsto šķidrumu lejam atpakaļ katliņā, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma pieberam mannā, vaniļas cukuru, sev tīkamu daudzumu parasto cukuru, nepārtraukti apmaisot, uz mazas uguns novārām aptuveni 5 minūtes, ņemam nost no uguns, ļaujam nedaudz atdzist, pielejam sākumā atlicināto sulu un, izmantojot mikseri, ar maziem apgriezieniem sākam masas kulšanu.
Pakāpeniski palielinām miksera apgriezienus, turpinām kulšanu aptuveni 5 minūtes jeb, kamēr masa pieaugs apjomā un kļūs gaišāka. Sagatavoto uzpūteni saliekam deserta trauciņos vai glāzēs, pilnībā atdzesējam, liekam 1-2 stundas ledusskapī un varam ķerties pie gardā deserta baudīšanas.
