Upenes bieži vien mēdzam piemirst tieši uzputeņos, bet tieši no tām varam pagatavot gan gardo debesmannu (nu, to pašu uzputeni), gan tās gaisīgāko želejveida paveidu jeb sambuku.
Izmantosim 300 gramus upenes, 3 olu baltumus (2 sambukam, 1 rotājumam), 150 gramus cukura (100 sambukam, 50 rotājumam), 15 gramus želatīna un pusi glāzes auksta un novārīta ūdens.
Upenes nomazgājam, attīrām, beram blendera traukā un sablendējam biezenī. Želatīnu vispirms uzbriedinām un pēc tam siltā vidē pilnībā izšķīdinām.
Bļodiņā ielejam 2 atdzesētu olu baltumus, pievienojam šķipsniņu sāls, 100 gramus cukura un visu ar mikseri kārtīgi saputojam biezās putās. Sagatavoto putu masu un želatīnu pievienojam upenēm un visu kārtīgi izblendējam vēl aptuveni 5 minūtes. Sakulto masu pārlejam deserta glāzēs vai trauciņos un nekavējoties liekam ledusskapī līdz pilnīgai sabiezēšanai.
Pirms pasniegšanas biezās putās sakuļam vēl vienu olas baltumu ar 50 gramiem cukura, šo maisījumu uzliekam virs sambuka, ja vēlamies, izrotājam ar sadrupinātu šokolādi vai šokolādes lāsītēm un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
