Ļoti garda burkānu torte, kura noteikti atšķirsies no līdzīgām burkānu tortēm ar to, ka biskvītu gatavosim ar sāļu riekstu papildinājumu. Protams, veikalos sāļus valriekstus nevarēsim atrast, tāpēc tos sagatavosim paši. Tā kā burkānu tortēm vienmēr gatavo izteikti saldu krēmu, šajā tortē esošais sāļā un saldā salikums veidos patīkami pārsteidzošu garšu noskaņu.
Biskvītam vajadzēs 4 olas, 200 ml augu eļļu, 350 gramus miltus, 400 gramus burkānus, 200 gramus brūno cukuru (protams, var arī balto), 1 tējkaroti kanēli, 2 tējkarotes cepampulveri, 1 apelsīnu, 200 gramus valriekstus, pusotru karoti sviestu un pusi tējkarotes sāls, bet krēmu gatavosim no 200 gramiem Philadelphia veida krēmsiera, 250 gramiem maskarpones, 200 gramiem pūdercukura un 70 gramiem sviesta.
Riekstus rupji sadrupinām, beram sausā pannā, viegli apcepam vai darām to pašu 7-10 minūtes līdz 160 grādiem uzkarsētā krāsnī. Apceptos riekstus pārberam bļodiņā, uzreiz pievienojam sāli, sviestu, kārtīgi samaisām un kārtīgi, var arī ledusskapja saldētavā, atdzesējam. Pēc tam sadrupinām smalkāk.
Vienā bļodiņā samaisām miltus ar cepampulveri, kanēli, cukuru un sarīvētu apelsīna miziņu, citā bļodiņā iesitam olas, pielejam augu eļļu, piespiežam apelsīna sulu un arī kārtīgi samaisām. Pēc abu bļodiņu saturu apvienojam vienā, kārtīgi samaisām viendabīgā masā, pievienojam smalki sarīvētus burkānus, sadrupinātos riekstus un vēlreiz visu kārtīgi samaisām.
Tālāko procesu izvērtējiet paši, jo biskvītu var izcept gan vienā cepamtraukā un biezo sagriezt plānākos plāceņos. Tad cepšanas laiks būs aptuveni 50 minūtes. Šoreiz izvēlējāmies mīklu salikt 3 vienāda lieluma cepamtraukos (derēs 20-23 cm diametra trauki), 180 grādos cepām tos aptuveni 25 minūtes, pēc izcepšanas atdzesējām, ietinām plēvē un 1 stundu likām ledusskapja saldētavā.
Krēmam bļodiņā kārtīgi ar slotiņu (ne mikseri) sakuļam mīksti atlaidinātu sviestu, nepārtraucot kulšanu, pakāpeniski pievienojam istabas temperatūrā atlaidinātus krēmsieru un maskarponi, pūdercukuru, iegūstam viendabīgi krēmīgu masu un pa atbilstošam krēma daudzumam uzziežam vispirms uz viena biskvīta, pārsedzam to ar otru biskvītu un noslēgumā apziežam gan trešo biskvītu, gan tortes apmales. Pēc tam pietiekoši atdzesējam ledusskapī.
Šoreiz ar to arī noslēdzām tortes gatavošanu, bet varat to arī izrotāt sev tīkamā veidā. Arī citos virzienos šāda torte būs lielisks pamats garšu eksperimentiem. Piemēram, varat mīklā pievienot piparkūkām paredzētās garšvielas, arī esošajā variācijā varat izmantot lielāku krēma daudzumu. Noteikti atcerieties, ka burkānu mīklas biskvīts ir mitrais biskvīts, tāpēc tam tehnoloģiski nav jāsacepas sausi drupenam, bet varat paeksperimentēt ar mazāku augu eļļas daudzumu un, arī esošajā variācijā, cepot neaizmirstiet par cepampapīru.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
