Mārtiņdiena bez zoss nav iedomājama, bet ja papētīsim tālākā vēsturē, tajā atradīsiet ne mazums norāžu par gaļu kā tādu, jo pildīto zoss cepeti esam aizņēmušies no vāciešiem, bet ja tomēr arī uz sava galda vēlaties zoss gaļu, tai arī bez cepeša ir neskaitāmi pielietojumi. Šajā receptē lieliski iederēsies arī pīles gaļa un tieši sautēšana podiņos piešķirs šo mājputnu gaļai patieso sulīgumu.
Izmantosim 250 gramus jau attīrītu zoss gaļu, 2 lielus kartupeļus, 2 vidējus burkānus, 3 nelielus sīpolus, sāli, piparus, kaltētu zaļumu garšvielas.
Gaļu sagriežam gabaliņos, pannā 5 – 7 minūtes apcepam, bet pannā radušos sulu saglabājam. Protams, ideāli būs, ja panna ļaus apcept gaļu ar saglabātu sulu, tomēr tas galarezultātu neietekmēs.
Sīpolus un burkānus sagriežam mazos gabaliņos, kartupeļus nedaudz lielākos kubiņos. Pannā sacepam sīpolus, nogriežam uguni un vienkārši piemaisām burkānus.
Sagatavojam 3 podiņus, katrā sadalām apcepto zoss gaļu, virsū liekam kartupeļus, pēc tam sīpolus ar burkāniem, bet katru kārtu pārkaisām ar sāli, garšvielām, visu pārlejam ar cepšanas procesā radušos sulu, pievienojam 50 – 70 ml ūdens, liekam podiņus cepeškrāsnī, ieslēdzam 180 grādu režīmu un aptuveni stundu ļaujam sautēties.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
