Viena no gardākajām un vairākās paaudzēs iecienītākajām kūkām. Tās nosaukumi gan atšķiras ar to, ka nosaukums parasti tiek veidots kā Biskvīta kūka, tāpēc tieši to receptes nosaukumā neesam iekļāvuši. Katrā ziņā, šīs kūkas popularitāte ir arī gatavošanas vienkāršībā.
Izmantosim 24X24 cm izmēru cepamtrauku, biskvītam izmantosim 4 olas, 120 gramus miltus, 120 gramus cukuru un sev tīkamu daudzumu vaniļas ekstraktu vai šķipsniņu vanilīna, bet izceptā piesātināšanai sīrupu gatavosim no 100 gramiem cukura un 110 ml ūdens. Šarlotes krēmu gatavosim no 1 olas, 125 gramiem cukura, 80 ml piena un 150 gramiem sviesta, bet pārkaisīšanai vajadzēs 120 gramus zemesriekstus.
Biskvītam mīkstās putās sakuļam olu baltumus ar pusi no nepieciešamā cukura, citā bļodiņā gaišā masā kārtīgi sakuļam olu dzeltenumus ar cukuru un izvēlēto vaniļas produktu, pievienojam olu baltumu masu, uzmanīgi apmaisām, pakāpeniski pievienojam miltus un maksimāli rūpīgi apmaisām, lai saglabātu sakulto olu gaisīgumu.
Sagatavoto mīklu pārliekam ar cepampapīru ieklātā cepamtraukā, 180 grādos cepam aptuveni 35 minūtes, pēc tam 15 minūtes ļaujam atdzist cepamtraukā, izņemam no tā, nesteidzinot pilnībā atdzesējam un gareniski sagriežam divos plāceņos. Sīrupam cukuru izšķīdinām karstā ūdenī.
Krēmam katliņā olu viegli sakuļam ar cukuru, pielejam pienu, apmaisām, liekam uz nelielas uguns, nepārtraukti apmaisot ar slotiņu karsējam, kamēr masa kārtīgi sabiezē, bet nepārkarsējam, lai ola nesaveltos pārslās. Ņemam nost no uguns, masu cieši pārsedzam ar plēvi un pilnībā atdzesējam.
Sviestu kārtīgi sakuļam ar mikseri, nepārtraucot kulšanu pievienojam pa 1 karotei atdzesētās piena masas, pēc katras porcijas kārtīgi sakuļam viendabīgā krāmā. Zemesriekstus apgrauzdējam sausā pannā vai cepeškrāsnī, pēc tam rupji sadrupinām.
Abus biskvītu griezuma plaknes apziežam ar cukura sīrupu, uz apakšējā biskvīta uzziežam aptuveni 3/4 krēma, pārsedzam ar otru biskvītu, tā virspusi un kūkas maliņas apziežam ar atlikušo krēmu, virspusi un maliņas pārkaisām ar sadrupinātajiem riekstiem un sagatavoto liekam 4-5 stundas ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
