Šāds gurķu marinēšanas veids rodas ilgākas pieredzes gaitā, kad ir vēlme samarinēt dažāda lieluma gurķus, bet tie samarinējas dažādi vai ir vienkārši nepraktiski burciņu piepildīšanai. Tātad, droši varat pamēģināt ar mazāku daudzumu un, ja iepatiksies, lielākam gurķu daudzumam noderēs arī šī recepte.
Izmantosim 4 kilogramus gurķus, 5 karotes cukura, 3 karotes sāls, 2 tējkarotes maltus melnos piparus, 1 glāzi galda etiķa, pusi glāzes augu eļļas un 2 ķiploka galviņas.
Gurķu rūpīgi nomazgājam, gareniski sagriežam šķēlītēs un beram bļodiņā. Pievienojam sāli, piparus, cukuru, piespiežam ķiplokus, pielejam augu eļļu, etiķi, visu rūpīgi apmaisām, pārsedzam bļodiņu ar dvieli un ļaujam aptuveni 2 stundas atsuloties.
Pēc tam gurķus saliekam burciņās, pārlejam ar bļodiņā esošo sulu (ja tās ir par maz, pielejam ūdeni), vienkārši pārsedzam ar vāciņiem un saliekam katliņā ar tā dibenā ieklātu auduma salveti. Pielejam ūdeni, liekam katliņu uz uguns un, pēc vārīšanās sākuma, 700 ml burkas sterilizējam 7 minūtes, bet litra burkas, 10 minūtes. Pēc tam burkas cieši aizvākojam, apgriežam augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam atdzist un pārvietojam vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
