Gards un sulīgs pīrāgs, kura gatavošanas mērķis bija izcept rabarberu pīrāgu ar dažādiem papildinājumiem, tāpēc šoreiz izmantotos ābolus varat gan aizstāt ar citiem augļiem vai ogām, vai šo papildinājumu neizmantot. Smilšu mīkla veido lielisku harmoniju ar vārīto piena krēmu, bet rabarberi būs gan pīrāga viducī, gan virspusē.
Pīrāgam vajadzēs 125 gramus mīksti atlaidinātu sviestu, 165 gramus pūdercukuru, 2 olas, 225 gramus miltus, 1 tējkaroti sodu vai cepampulveri, 60 gramus smalki sadrupinātas mandeles, 2 karotes vārītā krēma vai pudiņa pulvera, 125 ml pienu, 250 gramus rabarberus, 300 gramus ābolus un 150 gramus zemeņu vai aprikožu džema, bet vārīto krēmu gatavosim no 2 karotēm vārītā krēma vai pudiņa pulvera, 2 karotēm pūdercukura, 250 ml piena, 1 tējkarotes vaniļas ekstrakta un 1 karotes sviesta.
Krēmam vārītā krēma vai pudiņa pulveri beram mazā katliņā, pievienojam pūdercukuru, apmaisām, liekam uz uguns, nepārtraukti apmaisot, pakāpeniski lejam klāt pienu, uzkarsējam līdz vārīšanās sākumam un novārām, kamēr masa pietiekoši sabiezē. Ņemam nost no uguns, pievienojam sviestu, vaniļas ekstraktu, visu kārtīgi samaisām viendabīgā krēmā, cieši pārsedzam to ar plēvi un ļaujam atdzist līdz istabas temperatūrai.
Ābolus nomizojam, attīrām un sagriežam plānās daiviņās. Rabarberus nomizojam, pusi sagriežam aptuveni 2 cm garos gabaliņos, otru pusi aptuveni 10 cm garos salmiņos.
Mīklai sviestu liekam dziļākā bļodiņā, pievienojam pūdercukuru, ar mikseri sakuļam viegli gaisīgā masā, pa vienai pievienojam olas un pēc katras kārtīgi sakuļam. Nepārtraucot kulšanu iemaisām sasmalcinātās mandeles, pēc tam pievienojam ar sodu sajauktus miltus, pielejam ar pienu samaisītu vārītā krēma vai pudiņa pulveri un samaisām visu viendabīgā mīklā.
Šoreiz izmantojām 22 cm diametra silikona cepamtrauku, ieziežam to ar sviestu, pamatnē novietojam cepampapīra apli, virsū liekam pusi no mīklas, virs tās izkārtojam mazos rabarberu gabaliņus un dažas ābolu daiviņas, apziežam visu ar atdzesēto vārīto krēmu, virs tā izkārtojam atlikušo mīklu un tajā skaisti izkārtojam rabarberu salmiņus un atlikušās ābolu daiviņas.
Sagatavoto liekam līdz 160 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam aptuveni 1 stundu, kad pīrāgs gatavs, izslēdzam krāsni, pēc 10 minūtēm cepamtrauku no tās izņemam un izņemam no trauka pīrāgu. Uz restītes pilnībā atdzesējam, pēc tam sagriežam gabaliņos un pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
