Arī franču virtuvē nozīmīga vieta ir kartupeļiem, piemēram, tādam kartupeļu ēdienam kā Dofinē. Šoreiz gan piedāvājam vienkāršāku sacepumu no daudzu iecienīto kārtaino sacepumu franču gaumē sērijas. Šī ēdiena pamatideja ir tāda, ka cepsim plānas kartupeļu ripiņas, kurām pēc idejas ēdienā būtu jākļūst it kā caurspīdīgi neredzamām.
Izmantosim 6 kartupeļus, 200 gramus sieru (ja ir, labi derēs parmezāns), 2 – 3 olas (var iztikt arī ar 1), 2 ķiploka daiviņas, 2 karotes sviestu, 100 ml saldo krējumu, 100 ml pienu, pusi tējkarotes rīvēta muskatrieksta, sāli un piparus.
Kartupeļus nomizojam un plāni sagriežam vai uz atbilstošas rīves sarīvējam ripiņās. Mērcei bļodiņā lejam pienu un saldo krējumu, piesitam olas, pievienojam sarīvētu sieru, muskatriekstu, piparus, sāli un visu samaisām viendabīgā masā.
Sviestu samaisām ar izspiestiem ķiplokiem un ar šo masu ieziežam cepamtrauku, izkārtojam tajā kartupeļu ripiņas, pārlejam ar mērci, liekam cepamtrauku līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, pārslēdzam temperatūru uz 170 grādiem un cepam aptuveni 40 minūtes. Šeit ir svarīgi nebeigt cepšanu pāragri, jo šķitīs, ka pietiekoši būs sacepies jau pēc 25 – 30 minūtēm, kā tas redzams vienā no attēliem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
