Gards un aromātisks pīrāgs, kura receptes aprakstā nedaudz atskatīsimies vēsturē, jo pirms dažām dienām publicējām recepti pīrāgam ar sacukurotu rabarberu pildījumu (recepte ŠEIT ) , kura gatavošanā palika pāri gana daudz mīklas. To likām saldētavā un šodien realizēsim jau cita pīrāga cepšanai.
Protams, tas nenozīmē, ka arī jūsu rīcībā ir iepriekš pagatavota mīkla, tāpēc visu nepieciešamo aprakstīsim zemāk, bet šeit norādīsim, ka šoreiz cepamajam pīrāgam pildījumu varat likt gan virs svaigi ieklātas mīklas, gan līdz pusgatavībai izceptas, kā to darījām ar iepriekš minēto pīrāgu. Katrā ziņā, neapmulstiet no šīs receptes fotoattēlos redzamā.
Mīklu gatavosim no 250 gramiem miltiem, 100 gramiem cukura, 150 gramiem sviesta, 2 karotēm sausā baltvīna, 1 olas, šķipsniņas sāls, 1 tējkarotes cepampulvera un puses tējkarotes vaniļas esences vai necīgas šķipsniņas vanilīna, bet krēmam izmantosim 500 gramus maskarpones, 100 gramus cukuru, 1 olu, 1 citrona miziņu, 2 karotes citrona sulu un, ja vēlaties, 80 gramus tumšo šokolādi. Vēl vajadzēs 2 rabarberu kātiņus un saujiņu zemenes, bet pārkaisīšanai pūdercukuru.
Bļodiņā samaisām miltus ar sāli un cepampulveri, pieberam cukuru, piesitam olu, pievienojam mazos gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu, pielejam vīnu, vaniļas esenci, visu kārtīgi samaisām savācam mīklas bumbā, ar plaikstu to nedaudz pieplacinām, ietinam plēvē un liekam 1 stundu ledusskapī.
Krēmam maskarponi kārtīgi sakuļam ar cukuru, pievienojam olu, sarīvētu citrona miziņu, pielejam citrona sulu un vēlreiz visu kārtīgi sakuļam. Ja vēlaties, masā varat iemaisīt arī sadrupinātu šokolādi.
Izmantosim 23 cm diametra sadalāmo cepamformu. Atdzesēto mīklu starp divām plēves loksnēm izrullējam plācenī, ar šķīvi vai citu šablonu izgriežam formas diametra apli, ieklājam to formā, no mīkla atgriezumiem izveidojam apmalītes. Mīklu sadurstām ar dakšiņu, 200 grādos cepam 20 minūtes un izņemam formu no krāsns.
Virs mīklas uzklājam krēmu, virspusē izkārtojam mazākos gabaliņos sagrieztus rabarberus un zemenes, sagatavoto liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 30-40 minūtes, pēc tām virspuse joprojām būs mitra, tāpēc krāsni izslēdzam, ļaujam šķidrajam pildījumam nedaudz stabilizēties atdziestot, pēc tam izņemam no krāsns, pilnībā atdzesējam, atbrīvojam no formas, pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
