Aizvien populārāka kļūst termiski neapstrādātu kabaču izmantošana dažāda veida salātos un tas ir pašsaprotami, ka ikviens produkts visveselīgākais būs tieši svaigā veidā. Šī recepte atvasināta no populārajiem kabaču salātiem ”korejiešu gaumē” un atšķiras ar to, ka kabaci nevis sarīvēsim salmiņos, bet sagriezīsim ripiņās. Tas padarīs šos salātus ātrāk pagatavojumus un nemazinās to garšas pievilcību.
Izmantosim 300 gramus nelielu kabaču, 1 burkānu, pusi tējkarotes sāls, 2 karotes augu eļļas, 2 karotes sojas mērces, 1 karoti citrona sulas, maltus melnos piparus, aso čili piparu, 1 cm ingvera saknītes, 4 diļļu zariņus un 1-2 ķiploka daiviņas.
Kabaci sagriežam plānās ripiņās, burkānu sarīvējam salmiņos uz korejiešu rīves un beram visu bļodiņā. Pārkaisām ar sāli, kārtīgi samaisām un ļaujam aptuveni 30 minūtes atsuloties. Šajā laikā apmaisām vēl vairākas reizes.
Kamēr dārzeņi atsulojas, ingvera saknīti sagriežam plānos salmiņos, līdzīgi smalki arī sev vēlamo daudzumu čili pipara, dilles sakapājam, bet ķiplokus saplacinām ar nazi. Mazā bļodiņā samaisām augu eļļu ar sojas mērci, citronu sulu un šķipsniņu sāls.
Kad dārzeņi atsulojušies, nolejam no bļodiņas šķidrumu, pievienojam sasmalcinātos gaŗšaugus, piparus, pārlejam ar sagatavoto mērci, visu kārtīgi samaisām, ļaujam 20-30 minūtes pamarinēties un arī šajā laikā, vairākas reizes apmaisām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
