Jāprecizē, ka neizmantosim kviešu miltus, bet atslēgas vārds šādam receptes nosaukumam varētu būt ”bezglutēna”, jo tieši tas attur daudzus no tā, ko esam raduši dēvēt par ”miltu izstrādājumiem”. Jārēķinās ar to, ka kviešu milti satur mīklai nepieciešamo lipekli, tāpēc ar rīsu miltiem gatavota mīkla pēc izcepšanas būs gana trausla no ārpuses.
Ja vēlaties, varat mēģināt šādu picu izcept arī no citiem bezglutēna miltiem, tomēr tas būs jūsu pašu eksperiments un arī šajā receptē atradīsiet dažas citas neparastas nianses. Svarīgs, piemēram, būs arī mīklas rullēšanai izmantotais mazais rullītis, bet cepšanai vajadzēs 2 pannas, jo pamatni vienā pannā nevarēs pagriezt otrādi.
Mīklai vajadzēs 100 gramus rīsu miltus, 50 gramus kukurūzas cietes, 100 ml ūdens, sāli, 1 tējkaroti olīveļļas un 1 tējkaroti brūnā cukura, bet pildījumam izmantosim 100 ml tomātu mērces, 1 karoti olīveļļas, 50 gramus siera, 1 ķiploka daiviņu, sāli un oregano vai citas garšvielas.
Izmantojot virtuves tehniku vai vienkāršā veidā iemaisām mīklu , kurai jābūt pietiekoši elastīgai un tā nedrīkstētu pārāk drupt. Mīklu samīcām mīklas bumbā un ļaujam tai kādu brīdi piebriest Mazā trauciņā lejam olīveļļu, piespiežam ķiploka daiviņu un apmaisām.
Sagatavoto mīklas bumbu saplacinām plānākā plācenī, pārliekam to pannā ar aptuveni 2 karotēm uzkarsēta augu eļļas (eļļai pilnībā jānosedz pannas pamatne) un ātri, ar mazu un šauru rullīti, izrullējam pa pannas pamatni, neveidojot nekāda veida apmalītes. Pārsedzam pannu ar vāku un, uz vidējas uguns, cepam 2-3 minūtes.
Pa to laiku uzkarsējam otro pannu ar mazumiņu augu eļļas un ātri (saliekot abas pannas kopā) pārmetam tajā otrādi pirmajā pannā apcepto plāceni un neuztraucamies, ja trauslā mīkla viegli ieplaisās. Apslakām virsmu ar sagatavoto ķiploku eļļu, apziežam ar tomātu mērci, pārkaisām ar sarīvētu sieru, oregano, pārsedzam pannu ar vāku, samazinām uguni uz minimālo un cepam aptuveni 5 minūtes. Pēc tam noņemam no uguns, paturam pannā vēl aptuveni 5 minūtes, uzmanīgi uzslidinām uz šķīvja un pasniedzam picu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
