Garda un vienkārši pagatavojama uzkoda, kurai burciņās sapildīsim burkānus ar ķiplokiem un sinepju sēkliņām. Marinādē etiķi aizvietosim ar citronskābi, konservēšanu veiksim bez pasterizēšanas un, ja vēlaties pikantāku uzkodu, visu varam papildināt ar asajiem pipariem.
Divu 500 ml tilpuma burciņu piepildīšanai izmantosim 1 kg burkānus, 4 ķiploka daiviņas, 700-750 ml ūdens, pusotru karoti cukuru, 1 karoti sāls, pusi tējkarotes citronskābi, 2 lauru lapiņas, 4 aromātisko piparu zirnīšus, 3 krustnagliņas, 1 tējkaroti sinepju sēkliņas un, ja vēlaties, 1-2 mazus asos piparus.
Burciņas un vāciņus rūpīgi sterilizējam, katrā liekam gareniski pusītēs sagrieztas ķiploka daiviņas, sinepju sēkliņas un, ja vēlaties, pa vienam mazam čili piparam. Burkānus attīrām, nomazgājam un sagriežam aptuveni 1 cm biezos stienīšos.
Katliņā ielejam ūdeni, liekam uz lielas uguns, pēc vārīšanās sākuma pievienojam krustnagliņas, lauru lapiņas, piparu zirnīšus, sāli, cukuru, citronskābi, apmaisot novārām visu aptuveni 2 minūtes, pēc tam samazinām uguni uz vidēju, pievienojam burkānu stienīšus un novārām visu vēl aptuveni 5 minūtes.
Ar caurumotu pavārnīcu izņemam burkānus no katliņa, kopā ar lauru lapiņām saliekam burciņās, pielejam katliņā esošo marinādi, burciņas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist. Pēc 2-3 dienām varam ķerties pie degustēšanas, bet ilgākam laikam uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
